Olives vertes en sous vide 100 g

Les olives sont cueillies soigneusement à la main avant maturité et trier puis traiter suivant la méthode artisanal de nos ancêtre  : les olives sont plongées dans un bain d’eau potable, ensuite rincées à l'eau claire pendant plusieurs jours désamérisées et lavées, sont mises dans des cuves de fermentation contenant une saumure (eau + sel de mer).

La fermentation naturelle, effectuée et une fois terminée, les olives seront pesées et conditionnées.